Dante Robino Bonarda

$48,000.00

Rojo intenso, vivaz, con ribetes violáceas. En nariz se destaca la fruta negra característica de la variedad, bien ensambladas con los aromas a café y cacao que aporta la barrica de roble. En boca, se despliega el carácter frutal, es fresco y amplio en su expresión. Un exponente del varietal muy noble, sumamente bebible y equilibrado.
Precio: $48.000
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Descripción

Variedad: Bonarda 100%
Origen: Santa Rosa, Mendoza, Argentina.
Viñedos: El rendimiento de los viñedos es de 80 Q/ha., con una edad promedio de 50 años. La uvas son cosechadas en viñedos seleccionados por su alta calidad enológica, baja producción y buena sanidad. Los viñedos se encuentran aproximadamente a 700 metros sobre el nivel del mar, implantados en suelos franco-arenosos, conducidos en parral con riego tradicional por goteo.
Proceso de Elaboración: La cosecha se realiza manualmente, las uvas en la molienda son despalilladas, refrigeradas y posteriormente fermentadas. De aquí es enviada a vasijas de pequeña capacidad de 100 a 300 HL., provistas de placas que regulan la temperatura ya que permiten el paso de agua fría y agua caliente, de este modo la temperatura se mantiene controlada a 25°C. La fermentación alcohólica dura aproximadamente hasta 10 días y posteriormente se inicia la maceración que durará de 10-15 días, el resultado final es determinado por degustación. Una vez descubado, es puesto en contacto con roble americano hasta obtener un vino que se caracteriza por un perfecto equilibrio entre los atributos propios de la uva y los de la madera.
Alcohol: 13.8% v/v
Nota de CataRojo intenso, vivaz, con ribetes violáceas. En nariz se destaca la fruta negra característica de la variedad, bien ensambladas con los aromas a café y cacao que aporta la barrica de roble. En boca, se despliega el carácter frutal, es fresco y amplio en su expresión. Un exponente del varietal muy noble, sumamente bebible y equilibrado.
Las pastas le quedan de maravilla, con salsas de tomate, o pastas rellenas; carnes en cocciones simples, grilladas; risottos cremosos, arroces con ave o conejo; quesos duros o estacionados, y otros platos.
Color: Rojo intenso, vivaz.
Nariz: Aromas a frutos negros con delicadas notas de café.
Boca: Armónico, fresco y frutal. De agradable final por sus dulces taninos.
Temperatura de servicio: 16ºC a 18ºC

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